دجاج مبخر طريقة مغربية(اسامه الطيب)

دجاج مبخر طريقة مغربية


المقادير
دجاجة متوسطة الحجم

نصف كوب كزبره و بقدونس

3 فصوص ثوم الكل مفروم ناعم مع نصف ملعقة صغيرة ملح

250غراما من الشعرية الصينية (المصنوعة من الارز)

كبد و معدة الدجاجة مقطعة مربعات

زيتون اخضر مقطع

ليمون حامض مخلل مقطع مربعات ص (نصف ليمونة)

ملح _ فلفل _كمون

سمن

القليل من الزعفران

ضامة بنة الدجاج
الطريقة
- تنقع الشعرية في الماء الساخن 5 دقاءق ثم تستقطر و يضاف لها ثلاثة ارباع خليط الاعشاب و الثوم ثم التوابل _نصف ملعقة ص ابزار و ملع ص كمون و باقي التوابل مع مراعاة الملح +باقي المقادير

اما باقي القزبر و البقدونس و الثوم فتتفرك به الدجاجة جيدا و تعمر بالشعرية و تبخر .

تقدم على فرش من الخس

يقدم معها الملح و الكمون .