الدجاج الملوكى (اسامه الطيب)

الدجاج الملوكي


المقادير
بصلة كبيرة مفرومة

نصف كيلو صدر دجاج بدون عظم وبدون جلد

حبتين جزر

حبة واحدة فلفل حلو احمر

علبة كبيرة فطر (مشروم) مقطع لشرائح

2 مكعب مرق دجاج ماجي

2 ملعقة كبيرة معجون الخردل (مستارد)

علبة واحدة قشطة نستله (قيمر)

2-3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

- لتتبيل الدجاج :

ملح ، فلفل ابيض ، ربع كوب زيت

الطريقة
- يقطع الدجاج الى أصابع رفيعة بحجم 1 سم وطول 2-3 سم ويتبل بالملح والفلفل الابيض والزيت و يترك لمدة ساعة او اكثر .

- يقطع الجزر و الفلفل الاحمر و الفطر الى شرائح طويلة مثل حجم الدجاج .

- يقلى البصل بالزيت بحرارة متوسطة حتى يصفر ، يضاف الدجاج و يقلى مع التحريك حتى يبدأ لونه يحمر .

- يضاف الجزر و الفطر و يقلى عدة دقائق ثم يضاف الفلفل و يقلى قليلا ثم يضاف مكعبي مرقة الدجاج و يفتت بالمعلقة و يضاف قليل من الماء حوالي نصف كوب حتى يستوي الدجاج (يمكن اضافة المزيد من الماء حتى يتم نضج الدجاج تماما) وحتى يتبقى القليل من الماء في الطبخة.

- يضاف الخردل و القشطة و يحرك وعندما يسخن يطفأ النار.

- يقدم مع الرز او المعكرونة .