شبس و باسطه(اسامه الطيب)

شبس و باسطه


المقادير
1 كاس رز قصير
نصف كاس برغل خشن
دجاجه مسلوقه
نصف كاس كبير جوز مفروم فرما خشنا
1 كاس حليب
ملح فلفل رشة فليفله حمراء ناشفه
نصف كاس كبير طحين
1 ملعقة زبده
راس ثوم وسط مدقوق
3 و ثلاث أرباع كوب ماء
الطريقة
- ننقع الرز بماء بارد مع رشة ملح مدة ساعه ثم نغسله جيدا حتى تصبح مياهه صافيه ونصفيه من الماء اما البرغل فيجب ان يكون منقى خاليا من الاوساخ .

- نضع في الطنجره الماء و عندما تغلي الماء نضيف الرز و البرغل معا و يغطى و يترك على نار هادئه .

- نقوم الان بصنع الصلصه نضع في طنجره الطحين و نحمصه حتى يشقر لونه و يترك حتى يبرد ثم نضيف الى الطحين مقدار 2 كوب من مرقة سلق الدجاج بالتدريج مع التحريك المستمر ثم نضيف كوب حليب و ملعقه زبده ثم نشغل النار تحتهم على الهادي مع التحريك المستمر وكلما سمكت نضيف من مرقة سلق الدجاج و هكذا حتى تصبح الصلصه سميكه نوعا ما .

- نضيف الجوز ونضيف بعد ذلك ملعقه من الثوم المدقوق و الباقي منه نضعه للدجاج .

- تقدم الصلصه ساخنه مع رشة فليفله حمراء ناشفه على الوجه و الرز يجب ان يكون متماسك مع البرغل .

- هذا الطبق شركسي الاصل و لذيذ جدا .